2020年对所有餐饮企业来说都是艰难的一年。在巨大的经济压力下，坚持到目前为止的企业并不容易。业界相关人士分析说，经过传染病的洗礼，将是2021年或食物的新元年，业界蕴含着新的机遇和新的挑战。

最近有消息称，从2021年第二季度开始，中国式快餐连锁品牌瑞少爷每月以20 ~ 30家店铺的速度安静地部署，无论是卖场规模还是收入规模，都进入了快车道。众所周知，过去两年西部少爷在过去两年确实处于低谷，很少被媒体刷屏。现在开始扩张，可能与近两年用低调修炼内功不无关系。(大卫亚设，北方执行(美国电视连续剧))

产品供应链相继发力，建设内功，加快扩张。

据悉，徐少爷目前在全国6省10点开设布局，可以在西安、郑州、青岛等多个城市看到徐少爷的样子。扩张速度之所以顺利推进，是因为徐少爷在过去几年里对内功进行了低调修炼，不断夯实自己的品牌和产品壁垒，为国内的快速扩张提供了可能性。

首先，在产品结构升级方面，徐少爷在保持原有产品不变的情况下，逐步增加面条、馄饨、油炸零食等产品线，使总SKU比2年前增加一倍，达到40多种，通过提前、中午、晚上三顿饭的消费场景延长了徐少爷产品的消费时间。这也让更多的消费者意识到，徐少爷不仅是肉夹馍，更好吃。

第二，徐少爷一直坚持爆款法则，以确保产品的持续欢迎。特别是徐少爷内部有动态的产品PK机制。例如，主力产品肉夹馍的产品线必须限制在7个以内。也就是说，新产品上市后，旧产品将淘汰菜单。这样，在持续更新产品的同时，可以更大限度地确保在线的所有产品都是优质的爆炸物。多轮启动后，产品将努力变得更加精致，自然会吸引更多消费者。

最后，徐少爷在过去3年里彻底重组了供应链。一方面，不仅局限于国内，还在全球选拔优质食材。另一方面，进行大量的自动化改造，对卖场进行深度标准化，成本节约效果明显，3354食材成本从40%降至8%至32%，人力成本也从18%降至15%。

落子加拿大海外家店铺年销售额预计为3000万韩元

随着国内扩张，今年5月徐少爷将触角扩张到加拿大，为国际化道路迈出了坚实的一步。尽管加拿大当时疫情严重，西少爷每天都排着几百米长的队，受到海外朋友的喜爱。

在国外，徐少爷除了主要销售肉夹馍、凉皮、豆浆等中式股票外，还在现有产品线中添加了当地人喜欢的薯条、奶昔、咖啡等。不仅保存了徐少爷的产品主线，还满足了当地人的各种饮食需求。一开业，徐少爷就在当地收获了很多“粉丝”，店门口每天都人流涌动，把中国美味的“香气”送到海外。业界相关人士推算，西少爷(约200平方米)的海外卖场年收入将达到惊人的3000万至5000万元。今后，随着海外更多卖场的落地，海外模块将成为西少爷业绩的第二条增长曲线。

“徐少爷正在通过国内加快部署。在外国，两条腿扩张的扩张形式，弯道超车，刀指着中国式快餐国际品牌的宝座。”不愿意提名的业界人士表示。

经过7年的稳步增长，徐少爷正在努力把自己的发展带入新的快车道，可以看看未来怎么样。(大卫亚设，北方执行部队)。