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现在的年轻人正在把“吝啬”变成一种时尚。

在北京2环内的某写字楼内，每天下午6点，人们从写字楼的各个出口涌出鱼来。这时，这些写字楼下面的各个商场都到了最忙碌的时间。几个穿着红色、黑色或黄色混合围裙的售货员走出店，开始在门口接连销售3354“都打八折”、“打八折，只有今天”。吸引顾客的声音到处都在发生，店里刚下班的“白领”“金色领”们接连不断。

这是近几个月来几乎每天都在北京核心写字楼周围和商圈展开的景象。要卖的是几家临时食品品牌店铺、特卖、再见特卖、轻卖等多家店铺，每隔10多米就能见到一家，竟然在不到500米的距离开了几家店铺。(它是一种食物)。

未知的是，资本正在“积累”这个食品时间链末端的事业。登录网络调查工商信息后发现，阿里巴巴、快乐资本、挑战者资本、日超资本、金沙江创投等多家有脸的投资机构已经进军。登录网络，在消费领域访问“战绩”很多的投资机构时，得到的答案几乎是“密切关注”。

临时食品着火了吗？

价值数十亿美元，一个月内为多个项目融资

临时食品火不火，我们先看看资本对他的热。

2021年3月，爱心折扣(原食惠方)完成了数千万元天使轮融资，的资本和资本进入。同样，3月份，总部位于上海的Boom Boom Mart也完成了数千万元的Pre-A轮融资、消费行业黑马基金挑战者资本投资。今年4月，快乐资本和天使湾创业投资以南京为基地的小象生活，数千万元的资金作为天使轮帮助。(威廉莎士比亚，坦普林，希望)()另外，作为该行业的老玩家，他受到了特卖，在一年内获得了第四轮投资，公司方面的排名包括金沙江创业投资、云九资本、日超资本等。

此外，虽然还没有确认明确的公司方面投资，但位于深圳的这只猫的购买和在大型商圈举行的这一特别购买也已由多家公司轮流探询。

“价值溢价很高”，看到市场上几乎所有品牌效果的项目，石瑞摇摇头，决定等着看。据悉，目前开设约150家门店的良好特卖于2020年9月达到5亿美元，目前正在进行新的融资。10多家卖场的这一特别购买现已达到10亿元。

那么投资者们谈论的临时食品究竟是什么呢？谁在购买？是否符合食品安全条例，又如何突然受到关注？

临时食品顾名思义，是商品保质期接近但尚未过期的食品。2012年1月27日，工商总局发出了对临时食品入境商超的要求，保质期临界期限的食品要向顾客投诉，并另行销售。北京市工商局因此向外界公布了“食品保质期临界”的6级标准。例如，3360的保质期为1年以上，临界期为到期前45天。显示保质期6个月-不到1年，临界期限为到期前20天。有效期小于15天时，临界期限为到期1-4天。目前市面上的“临时食品”超市主要以零食(或零售)打折店的形象出现。

临时食品生意本来就不是什么新鲜物种，在中国是长时间藏在大型商场哨所的临时柜子里的生意。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、美食)海外的临时食品体系比中国更早开始。石书描述说，出国留学时养成了购买临时食品的消费习惯，这种花低价购买处于质保期的食品在海外已经是很多留学生最常见的购物选择。这种模式在环境保护、饮食节约、经济效益上都很有优势。回国的时候找不到临时食品超市，一些留学生有些失落。

的资本公司深海风2019年在上海街头漫步时，突然发现了名为BIDA的外资硬折扣超市，在一线城市的街道和胡同尽头，这家超市已经开设了数十家店铺，经过观察，销售态势非常好。(威廉莎士比亚，Northern Exposure(美国电视)，资本名言)因此，深海风在国内创业公司中寻找相关目标，但当时的搜索结果并不令人满意。到2020年市场突然改变。

由于传染病，很多大型超市关门，出口低迷，已经生产或进口的食品没有销售，暂时被推开。根据国内环境监督相关规定，这一部分是留在仓库里的临时商品和食品，到了日期必须销毁，贸易商经常陷入困境，临时产品来源空前增加。当然，除了这些临时食品、品牌、渠道商卖不出去的商品外，还成为临时商超的重要来源。

一方面解决了制造商和经销商商品的临时库存难题，另一方面充分发掘了消费者对低价好商品的需求，这笔“废为宝”的生意就这样进入了资本的视野。

综合利润率或更高40%，行业规模超过300亿韩元

一袋2.99元的快乐薯片、1元的马拉莲花薯片、5元的皇冠饼干、14元一盒的小豆牌牛肉粒。临时食品超市可以以1~3%的折扣价格在卖场买到各种不便宜的零食。价格低廉，但包含着巨大的机会。

据Ai Mei咨询统计，2020年中国小吃产业的市长/市场规模达到3万亿元，市长/市场规模巨大。从供应方面来看，每年都有大量产品流入临时食品行业，即使以1%的库存沉淀计算，临时食品行业规模也将突破300亿韩元。报告显示，目前中国临时食品消费者年龄为26 ~ 35岁的47.8%，消费者购买临时食品的主要驱动力是性价比高。

IM媒体咨询CEO张将该产业崛起的原因从三个方面分类为3360价格优势、政策推进和内需刺激时产能过剩。

一般开设临时食品超市，费用主要在进货、职员、装修设备、房租四个方面，后三种费用支出与一般便利店费用没有太大差异，房租都是很大的支出。但是临时食品的货物利润远高于一般便利店。

一位临时食品批发商表示，以一堆50万韩元的临时巧克力为例，批发商只要3万4千美元就能赢，最终能卖出15万韩元左右。另外，三线城市社区食品折扣店老板表示，在投行网不到20坪的小店里，可以塞进300多种临时商品，日日销售额往往超过1万韩元。

在与投行网的交流过程中，有食品折扣店老板对投行网的推测数字，最初进入这个行业是被这个行业的毛利吸引的，外界传言说，这个行业的毛利在30% ~ 50%的区间，但进入一个行业后，发现货源稳定后，毛利更高可达70%，劳务和运输将被清除。要知道，一般食品综合利润率只有20%左右。但是，因此，与传统袖子相比风险更高，货源的开拓也比传统袖子更难。

华英资本投资经理唐晓旭对投中网表示，在她研究的项目中，该行业大部分现金流都是良好的。她从2019年末开始关注这条赛道，并持续观察了一年多来这条赛道的变化。“头上的好特购更先被称为追加收购，2019年底融资时并不顺利。等到2020年再看的话，很多机构已经进不去了。”但是从汤晓旭的角度来看，到目前为止，这个产业仍然处于比较早期的状态。

两个困境3360如何解决供应链和货源问题？

好的特卖、再见特卖、小象生活、爱情打折等很多品牌似乎都是一夜之间长大的，其中很多创业者已经是零售业的老兵。零售业谈论不同品牌之间的差异，永远隐藏不了的核心在于人、商品和市场。

从深海风的角度，从目标人群来划分，目前市面上的临时食品项目主要分为两类。一个是以好的特卖、再见特卖为代表的品牌，主要走核心商圈路线，购物层以年轻的白领为主。小象生活、爱情折扣等品牌围绕着社区路线。不同的品牌在“商品”选择上也有区分。特卖主要以进口食品为主，爱情折扣以国产品牌为主。(图中网发现，除食物外，特别购买的美容类产品约占30%。)在销售场景方面，走核心商圈的品牌大部分像传统便利店的陈列一样销售，喜欢打折的社区店通过仓库式的陈列进行仓库式购物的场景很多。(Windows)(Sales，Windows，销售)。

但是在汤晓旭的眼里，从外部看到的形态都不是其他品牌之间的核心差异。此外，在她的评价中，目前存在的各种形式的临时食品店之间的差异并不明显。“从线下零售模式来看，这个行业最重要的两个因素是对创业者的选择，其次是选址。选址方面很难绕过的一个问题是，当多个品牌在竞争同一个商圈时，单一卖场的效率已经得到了平均化。”如文洙所描述，北京部分商圈、一个商圈有3~5个临时食品折扣店。

所有投资者都承认，这个行业比传统零售业更困难，甚至更接近新零售的本质。深海风表示：“对数字化和供应链的要求比传统零售业更复杂。由于保质期短，临时事业对仓库运营效率的要求非常高。”此外，临时食品品牌还必须面对不确定性高的来源问题。因此，在进行该轨道的布局时，深海风的投资点在于库存深度和旋转效率两个方面。在发现华北更大临时仓库爱情折扣后，2021年3月的资本毫不犹豫地投资。据悉，爱情折扣以天津为据点，直接提供给小规模B企业，提供包括临时食品在内的折扣零食、饮料、饮料、牛奶等快消品，同时独立开发沉没市场的社区to C临时业务。

这个行业的故事才刚刚开始。深海风和汤晓旭在提出“是否继续关注和投资”的问题时，一致提出了肯定的答案。“还只是水下礁石，”深海风回答说。

随着资本的流入，身穿折扣零售店外衣的临时零售纠纷也将上升到竞争供应链和品牌力量的新阶段。在这个阶段，能够建立更有效的供应链管理系统，占领消费者心智的人可以重新定义折扣零售，成为年轻人消费的新选择。