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美食博主靠“造假”手段走红？

最近餐饮行业似乎不太平。流行病的影响已经存在。最近又有一个美食博主公然造假，搅动了整个餐饮行业。

在Tik Tok自称“海克斯科技”的美食博主辛继飞在他的视频作品中向网友展示了一系列常见的食物制作过程。他用了半斤鸡胸肉和半斤面粉，做了七块脸那么大的鸡排。

直播间收到抢购即食燕窝为什么卖不出30元的超低价？辛飞又给出了答案，将一块阿胶切成细条，浸泡成型，然后过筛，加入果葡糖浆，物美价廉的燕窝就做好了。

这样一碗燕窝的成本可能只包括4毛钱的糖浆、5毛钱的包装和6毛钱的亮片。这样，奶茶、牛排、冻干之类的大众食品，无论是制作方法还是食品添加剂的使用，都是合法合规的。

这种带有“魔法和技术”的操作过程，再加上他口头禅“一切技术和努力”，以及他视频中呈现的制作过程与化学实验的相似度极高，对很多不了解的网友造成了极大的视觉心理冲击。

截止到当天，Tik Tok账号@辛基飞已经积累了670多万粉丝，20多天解锁了500多万粉丝的成绩。

越来越多的关注，必然会引发更多的舆论波澜。

以Tik Tok账号@中国食品新闻媒体为代表的账号博主对“辛基飞”提出质疑，认为其传播犯罪，担心食品安全。

但这样的说法并没有得到网友的认可。反而逆反心理激起了网友对辛季飞的支持，这涉及到大众的切身利益。越来越多的网民参与到这场讨伐中。

有人支持辛季飞像一个揭露黑幕商家的正义使者，为广大网友普及各种美食制作方法，同时带动更多创作者或业内人士参与爆料。

在一定程度上，这些内容让消费者对街头小吃和廉价食品有了新的认识，并使人们能够重新审视那些可能使用了过量添加剂的食品及其健康问题。

“打假”是一把双刃剑？

从某种程度上来说，辛季飞的内容并不是真正意义上的食品安全科普，因为他的视频内容中从未提及“食品安全”、“食品卫生”等概念。无论他的“技术和努力”，还是还原食品的制作，使用的添加剂都是食品级的，所以辛继飞真正揭露和批判的是无良商家的虚假宣传。

但这种内容宣传只是利用了一部分人的知识空白，也带来了大众对食品行业的误解和焦虑。在活动热度过后的各种美食作品评论区，经常会出现“都是技术和努力”之类的评论，给那些真的什么都不加的商家带来了困扰。

(来源网络)

如果说我们带有很强的主观色彩，评论这样的内容是自创的焦虑，把辛继飞看成一个科普和评价的美食博主可能更准确。

追溯辛继飞的短视频创作过程可以发现，他的第一个视频只是演示了烤面筋切花器的使用。在后来的视频中，他还展示了奶酪热狗棒、韩式炸鸡等流行小吃的制作过程。

后来“辛继飞”改变了身份，成为了一名调料制造商，开始详细分享辣子鱿鱼、麻辣面筋等路边小吃的制作方法。这一期辛季飞仿佛是一个美食领域的分享博主，分享流行的路边小吃。

成为“海克斯科技”美食博主的机会，来自于他成为调料制造商后，对美食制作的经验越来越丰富，分享的内容也逐渐从路边小吃变成了“科技美食”。

同时，类似的视频内容，也有其他博主成功出圈。Tik Tok的账户@刘鑫也是一个通过对比创造新奇的大师。

在他著名的视频作品《三花弱奶》视频中，一位老教师要煮两个小时，然后泡一个晚上，用骨髓比较多的牛骨熬制白汤。

然而，刘鑫二话没说，将一勺添加剂“三花淡奶”放入盛有清水的大锅里，搅拌两秒钟，得到一锅一模一样的白汤，让这位工作多年的老师傅当场陷入了沉思。

后续，该账号发布了网络名人鱿鱼、烧烤等美食内容，数据紧跟辛季飞。在过去的15天里，粉丝数量上升了190多万，许多视频的赞数超过了50万。

关键词“科技和努力”也出现在Tik Tok热搜上，获得了超过2亿的话题播放量。

评价那些寓教于乐的科学博主。

至于类似的科普内容，其迅速走红所造成的影响如前文所述已经走入歧途，或多或少给其他餐饮从业者带来了困扰，其创作的内容也存在风险，需要进行更加科学严谨的调整和引导。

评价和科普一直是建立在高专业技能的基础上建立竞争壁垒。目前这类博主在内容平台上层出不穷。有专业团队运营的头部评测博主，也有很多亲测的小白博主。

Tik Tok某知名评测博主，和@阿春一样，都是品评人。他先是给女装大佬们搭了个吸粉圈，后来开始专注于评价和打假。他亲自测试了一刷就能美白的牙膏、一洗就能美白的火山泥等网络名人产品。

此外，防伪测评类顶级博主@爸爸测评创始人魏文峰，毕业于浙江大学物理系，从事产品安全检测和产品认证工作17年，活跃在热门人物背后的“职业打假人”王海。

假冒博主通过检测发现问题，保护消费者免受雷击，督促不合格产品退出市场。同时，它们也能在一定程度上促进产品检测标准的更新和完善，与国家监管部门起到协同监管的作用。

就像辛基飞爆炸的背后，人们最关心的是食品安全，但食品安全是一门科学，要从应用科学的角度去看待、学习和批判。

面对不同行业的消费困扰，消费者强化自己的认知，对出现的信息进行判断。

正如非法过量添加食品添加剂确实会对我们的健康甚至生命造成巨大威胁一样，同时，一些工业化添加剂的正确使用对食品安全也同样重要。

同样，科普评价的内容也需要仔细筛选。

寓教于乐，科普在短视频发展的历史长河中属于越来越少的类别。只有创作者和平台的共同努力，才能维持整个社区环境的良好氛围。

(报告)