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这是“茶巨人”次公开喜茶。

近日，精品咖啡品牌Seesaw完成了1亿多元的A轮融资。这一轮由西茶领衔，老股东弘毅百富紧随其后。这些资金将用于全国范围内的门店扩张、供应链建设和数字化建设。

两者结合有几个重要观点：，这是喜茶宣布的笔投资，也是进入咖啡赛道。第二，跷跷板咖啡4年后再融资。2017年，跷跷板获得了弘毅百富4500万轮融资。

在“消费大年”下，连锁咖啡是热点，跷跷板本轮融资也是热点。接近跷跷板的投资者透露，很多一线资本都在关注跷跷板，部分已经进入实质性谈判。希查找到了跷跷板，双方很快就聊了起来。A轮名额少，最后只给了西茶和老股东。

“还有很多家庭在排队”。

有了充足的弹药，跷跷板也将加快规模化的步伐。据悉，目前Seesaw的门店数量为30家，今年年底的目标门店数量为100家。

咖啡之都的“名片”

“茶巨头”次喜欢茶，目标其实是一个咖啡品牌——Seesaw。这是什么？

2012年，创始团队考察了韩国、日本的咖啡连锁店后，意识到咖啡本土化的巨大潜力，于是回到中国，在咖啡之都上海创立了精品咖啡品牌，取名“跷跷板”，中文意思是“跷跷板”，意为“酸甜苦辣、醇厚”的平衡。

当时国内消费者刚刚受到雀巢和星巴克的洗礼，“精品咖啡”的概念还没有进入大众消费领域。跷跷板是“代本土精品咖啡”的代表品牌之一。

然而，Seesaw的发展速度并不快。成立前的5年，Seesaw只开了7家店。“慢”主要是因为精品咖啡的特产，——。客户群小，进入门槛高，盈利模式不成熟，很大程度上影响了商业化和规模化。

后来，跷跷板上了精品咖啡的“破圈之路”——，打破了街边店铺的选址惯例，抢占了客流量大、购物能力强的商业综合体和城市地标，将门店面积开到了200平米，在空间设计上下了大功夫，让跷跷板有了“线上名人”的潜质。

此外，还有两件事改变了Seesaw乃至国内精品咖啡的发展趋势。

首先是咖啡市场的剧烈变化。

以瑞幸为代表的互联网咖啡凭借其“闪电扩张”迅速为咖啡市场注入“强心剂”，咖啡饮品的普及逐渐成为新的商业命题。再加上三顿半、永普、田川等精品咖啡的崛起，整个咖啡市场正在加速走向成熟。

二是新茶兴起。

以喜茶为代表的新茶，凭借其清爽的口感和外观，在消费市场上异军突起。与此同时，新茶培养了消费者“无事可喝”的消费习惯。

在此基础上，痴迷品质和门店体验的Seesaw找到了——种中国口味的新答案。2021年，Seesaw的品牌理念从“一杯好咖啡”转变为“一杯好咖啡”，找到了——创意咖啡的新突破点，即以咖啡为基础，结合茶、果汁、泡水、干果等元素的咖啡饮品。

然后策略开始奏效。2020年9月至2021年3月，跷跷板创意咖啡的销售占比从10%提升至40%，今年5月甚至超越传统咖啡，回购率高达40%，Z世代客户群从5%提升至17%。

跷跷板近12个月业绩实现持续增长，90%以上门店持续盈利，品牌会员和粉丝超150万。

目前，Seesaw不仅瞄准了咖啡市场，更瞄准了“咖啡饮料”背后的市场潜力，由此带来了更大的市场和更广泛的竞争。跷跷板的对手不是

这两个新的消费品牌之前有一些渊源。一个例子是：雇佣了同样的空间和品牌设计师。

这个前提决定了双方的沟通效率。西茶创始人聂云宸是典型的“生产主义者”。决定投资跷跷板，他对跷跷板的品牌调性、产品能力、空间营造能力很感兴趣。

据知情人士透露，喜茶投资Seesaw的决策效率非常高。

双方携手后，西茶和跷跷板将在品牌建设、产品开发和供应链、数字化和组织建设等多方面进行合作和共享。

尽管有爱茶的加持，Seesaw的“咖啡本土化”还有很长的路要走。

跷跷板始终将星巴克在美国市场的本土化作为成功的典范，将来自意大利的咖啡制作成适合美国人口味的咖啡，创造出美式、拿铁、星冰乐等新的咖啡饮品，基于社会需求创造出“第三空间”，耗时近40年。

按照这个逻辑，Seesaw的策略也差不多。除了研发“盛夏无花果的冷榨”等创意咖啡，还在精品咖啡品质、创意空间的打造等方面下功夫。

在供应链方面，Seesaw拥有全球采购团队，并与五大地产签署合作。一方面可以获得比同行业便宜20%左右的原料，另一方面可以定制咖啡豆的风味。下一步，我们将利用数字化手段进一步提升供给能力，降低成本，迭代使用微信小程序，结合私域流量做会员运营。

与此同时，Seesaw也在进行新的业务尝试。包括在商业区开一家身体更灵活的迷你店，推出线上零售，尝试“每日咖啡夜酒”模式。

此外，跷跷板的规模节奏也会加快。目前计划覆盖中国GDP前十的新一线城市。北京和上海将重点布局，特别是“大本营”上海将集中力量扩大。目前，Seesaw在中国约有30家门店，预计年底将超过100家。

Seesaw认为，咖啡的场景更加立体、多样化，包括社交需求、空间体验需求等。这将使咖啡比茶有更大的市场前景。