“羊肉料理”是湖南长沙的一位美食博主，因其甜美的微笑在食品行业被许多粉丝称为“鑫源酱”。

“绵羊料理”的视频内容一般以美食制作为主，比较有名的视频内容有：复刻慈禧太后在豆芽里酿肉的皇家菜谱、在家飞个印度飞饼和压个竹升面等等。从 2015 年 12 月发布首个视频以来，她在全网积累了超过2000w+的粉丝，成为了美食界名副其实的顶流。

腾讯媒体研究院对话了“绵羊料理”，并通过“绵羊料理”的创作经历，讨论了美食自媒体创作的一些方法和技巧，希望给大家带来一些思考。

成为一名美食博主

这只是巧合

绵羊的第一个视频发表于 2015 年 12 月，她坦言自己成为一位美食博主完全是一个巧合，“我只是想记录一下自己的厨房生活，随便拍一拍，没想到第一个视频就上了首页，就继续做了下来。”

虽然开局不错，第一个视频就上了首页，但是绵羊也是经过了一番挣扎才把自己的视频风格确立下来。

因为sheep曾在湖南广播电视台工作过，这对她的视频产生了影响。在谈到当时的视频风格时，sheep回忆道：“起初，我的视频是电视节目风格，温暖、舒缓、节奏缓慢，更倾向于食谱和教程。”。

这种慢节奏的风格与绵羊本身活泼可爱的性格并不搭调，“之前那种过于电视化的慢节奏视频，其实不太符合我个人的性格，所以我陆陆续续在视频里加入了一些流行的梗，还有一些鬼畜元素”。

短视频行业激烈的竞争环境也促使她加快转型步伐。“我发现我可以在18天内更新更新，甚至可以在另一段时间内改进输出。”

这种节奏风格上的转变是势在必行，但绵羊进行的还是小心翼翼，因为她自己心里也没有底，害怕现在的粉丝适应不了。直到绵羊等到了一个契机，“有一期商单视频，我担心广告内容过硬，怕粉丝看不下去，所以加快了节奏，尝试了一种一本正经胡说八道的叙事风格，结果效果很好”。至此，绵羊终于找到了属于她的风格。

绵羊继续了自己内容迭代的脚步，在 2018 年底，她尝试拍摄一些美食探店vlog，取得了不错的效果。在经过了这么几年稳定的内容输出后，绵羊成功摸索出一套独树一帜的风格以及内容形式，形成了以绵羊料理、美食探店vlog以及绵羊生存料理为框架的栏目矩阵。

主栏是羊。本专栏主要关注食品教学和食品再雕刻。羊会教自己发明的各种新菜肴。此外，米其林菜、网红菜、清宫菜、二维菜等都被无限制地重新雕刻，不断给观众带来新鲜感。

第二个是食品店vlog。在vlog视频中，绵羊也走出厨房，探索每个城市的特色食物，引导大家欣赏城市的饮食文化，追求城市的记忆和品味。其中，长沙美食画册深受粉丝喜爱，东京美食vlog系列也取得了骄人的数据表现。

最后是羊生存美食，为“晚期癌症患者”和“手残疾人党”开设的专栏。在本专栏中，她向观众介绍并教授了一些日常生活中制作难度较小、省时且美味的菜肴。

以这三个栏目为主，绵羊针对不同的人群，打造了差异化的内容形式，可以说无论哪种人群，都可以在她的频道里找到自己喜欢的内容。

在创建了固体内容栏之后，绵羊在2018年和2019年迎来了食物含量的快速增长期。2020年的突发疫情推动了食品市场的加速。根据相关数据，2020年，食品账户成为增长最快的优势内容类型之一，与2019年的排名相比有显著增长。

乘借美食赛道这股东风，“绵羊料理”以其轻松有趣的视频风格，加上持续不断的优质内容输出，迅速在厮杀惨烈的短视频红海中脱颖而出。

羊仍然记得这段时间的热销。“2020年3月，我发布了两个热门视频《洋晓草莓》和《史上最好的炸鸡》。我记得《洋晓草莓》当晚粉丝激增了80多万。

2020、 2021 年，“绵羊料理”连续两年获百大UP主”称号，并荣获 2020 年度原创栏目奖项，截止目前全网粉丝量达到了2000w+。

谈到自己取得的成就，绵羊感触颇深，她总结道：“我认为，涨粉需要持续输出优质内容，一两期爆款视频的确能为账号引流，而持续优质的内容，才能让观众点下关注的按钮。”

内容为王

创意选题+精良制作

绵羊说的没错，持续输出优质内容，确实是创作者通向成功的必由之路。而“绵羊料理”的优质内容是如何打造的，才使得账号在短短几年间，成为美食界的顶流呢？让我们一起来拆解“绵羊料理”的创作特色和方法。

1.选题具有悬念和挑战，满足观众猎奇心理

不同于简单的家常菜教学，绵羊料理的视频选题总是富有悬念性和挑战性。她从观众日常生活出发，选择普通人很难在家中尝试制作的美食，满足受众的猎奇需求。这一选题风格能够让绵羊料理在美食短视频泛滥的窘境中脱颖而出。

另外，视频选题注重传统与现代的结合，用现代美食结合当下爆点，在传统美食方面探索复杂的古方制作。

2.频繁“翻车”，造成节目效果

与大部分美食博主手起刀落、干活麻利，三下五除二就能做出一道精美的菜肴不同。绵羊做饭的时候，很多人都觉得看到了自己的影子。因为她“翻车”的频率实在太高了：不论做什么，几乎没有一次就成功的。

面对接连不断的失败，绵羊没有放弃，而是选择了继续。调整配比、研究温度等细节。最终成功的时候，屏幕前的粉丝也忍不住跟着激动，“泪目”刷了满屏。

比如，甩飞饼甩到脸上；

比如，在《最好吃炸鸡》中因为裹粉不足导致炸鸡不成型；

但是这种真实性的故事化的叙述方式，拉近与观众距离，引发情感共鸣。

3.文案押韵，可称为“食品行业说唱歌手”

除了食品博客，绵羊还有另一个身份：“食品行业的说唱歌手”。她是一个著名的押韵狂。观众无法从视频中感受到美食的味道。如何让观众感受到美食也取决于评论的口碑。

绵羊在为大家展示完工的美食时，总会配上一段一韵到底的文案，以此来形容美食的色香味俱全。这些富有节奏感的文案时常被观众称为“满分作文”。举例如下：

《龙吟草莓》：自然界几乎找不到天然的方形，犀利的棱角原是人类的本性，而残酷的现实将我们的棱角慢慢磨平，我们一天天圆润肥美（圆滑世故）、精明冷酷、弱小无助又敏感易怒，只有享受甜美的食物，才能感觉自己被温柔地呵护。

绵羊表示这些文案都是自己的创作，自己会到押韵网站找灵感，要想押得自然也是非常难，需要长期不断的练习。“押韵的话，有押韵网站的，输入韵脚之后所有押韵的文字都能出来。但是要押得自然就需要长时间的练习了。”

她还举例自己的押韵并不是都能押好，要根据不同的视频做调整。有的押的比较顺利，“就像《史上最棒炸鸡》，我做成功之后试了 2 个，太好吃了，先是烫嘴，然后是嫩、咸、辣，所以就按这个感觉一气呵成写下了那段文案”。

有些人要求她在写作前绞尽脑汁，“在山西vlog，我也吃了当地的炸鸡。味道比较普通，但确实是我童年记忆中的味道。这样一来，文字就太夸张、不恰当了；它平和、轻盈，没有吸引力。此外，它也是炸鸡。这一次的炸鸡和最后一只炸鸡不能有形容词冲突，所以很难。”。

4.视频制作精良，表情包、转场、音效运用得当

绵羊料理的视频中，在一些步骤讲解和呈现时会使用一些小图画，或是在小黑板上进行生动地展示，而一些声音有时也会使用拟声词配音，增加视频内容的趣味性。经典的“八点”转场音效和画面，已然成为绵羊料理的一个重要符号。这些符号共同造就了她“可爱”和差异化的视频风格。

美食赛道竞争激烈

普通创作者还有机会？

总的来说，在过去两年用户持续消费需求的推动下，整个食品领域保持了蓬勃的活力。尽管内部竞争日益激烈，但仍有新的力量能够以独特的风格和基调赢得用户的关注，冲破围攻。

比如治愈系美食达人@-肥猪猪的日常，乡村美食达人@牛爱芳的小春花，一年多时间粉丝都达到了 2000 万左右。和他们一样，走在涨粉快车道上的美食达人还有很多。

在这种大环境下，美食创作者要想脱颖而出也不是不可能。

美食博主按照内容风格可分为两大类，一类是专业的厨艺分享，这类视频的创作者往往具备资深的行业背景，比如，老饭骨，就是由几位中国烹饪界资深大师组合而成，视频大多介绍高端菜式的做法。

另外就是大众化的视频菜谱类的美食创作者。比如美食作家王刚，他的视频画风简洁粗暴，没有大光圈，没有补光灯，不卖弄情怀，有的就是实打实的技术，可谓美食博主中的硬核流派。

拥有过硬的烹饪知识以及技术储备的创作者，可以选择上述的内容风格定位。

美食区的另一大流派则是以美食为题材的娱乐内容。寓教于乐，这类美食内容不仅干货满满，还具有真实的生活化场景，非常自然、眼熟，让人产生亲近感和信任感。“绵羊料理”，其实就属于这一类别，并且是这一赛道中的佼佼者。

《羊肉美食》的美食短片改变了之前美食博客作者专业而僵硬的文案风格，并对文案进行了有趣的改变。结合一些表达包和内容展示中使用的拟声词，它极大地提高了视频内容的兴趣，并形成了一种独特的内容类型。

对于美食领域的普通内容创作者来说，结合个人风格特色，借鉴以“绵羊料理”为代表的这类美食大V的一些创作方式方法，是不错的选择。加之，美食赛道虽竞争一向尤为激烈，但似乎还未进入“饱和”状态，美食领域创作者还有很大的拓展空间。